豆豉鲮鱼绿豆芽

用料  

绿豆芽 500克
鱼罐头 半听
韭菜 50克
少许
少许
少许
鸡精
香油
淀粉

豆豉鲮鱼绿豆芽的做法  

  1. 豆芽菜掐去二端

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤1
  2. 葱姜切丝;大蒜切片;韭菜切寸段

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤2
  3. 将鲮鱼切段

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤3
  4. 再提前调好一个碗汁:葱姜蒜;盐3克;糖5克;醋5克;香油5克;清水20克;淀粉4克

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤4
  5. 豆芽菜一定反复控干水分,放入漏勺中

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤5
  6. 锅中放油,烧到6成热时,浇第一遍油

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤6
  7. 将漏勺中的豆芽菜翻动一下

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤7
  8. 再浇第二遍油

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤8
  9. 锅中放油爆香豆豉和鲮鱼

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤9
  10. 放入韭菜,炒制片刻

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤10
  11. 倒入豆芽菜立即炒匀后

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤11
  12. 倒入碗汁

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤12
  13. 倒入碗汁后,先不要动

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤13
  14. 片刻后淀粉收汁后,翻动即可出锅

    豆豉鲮鱼绿豆芽的做法 步骤14

小贴士

绿豆芽洗净,一定要放在漏勺中控干水;锅中放宽油,烧至6成热,用热油浇二煸,然后再炒就能不出汤。

豆豉鲮鱼绿豆芽的留言

关于豆豉鲮鱼绿豆芽的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
16 收藏

作者生活如此的其他菜谱