番茄鲜虾饭

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人做过这道菜

简介

一碗米饭, 搭配上鲜美的虾仁,再浇上多多的茄汁酱,这可是自己动手才有的待遇哟,是不是很完美的一人定食餐呢?

用料  

番茄鲜虾饭的做法  

  1. 将米洗好后放入电饭煲中

    番茄鲜虾饭的做法 步骤1
  2. 按下煮饭键, 到时候米饭就煮好了

    番茄鲜虾饭的做法 步骤2
  3. 将虾洗净后去除虾壳, 用牙签从背上第二, 三节处挑出虾线

    番茄鲜虾饭的做法 步骤3
  4. 在准备好的虾仁中放入盐, 生粉, 半个蛋清和姜片, 抓匀后备用

    番茄鲜虾饭的做法 步骤4
  5. 准备好所有的原材料

    番茄鲜虾饭的做法 步骤5
  6. 将番茄用搅拌器搅打碎

    番茄鲜虾饭的做法 步骤6
  7. 将番茄液倒入锅中,再加入番茄酱和高汤

    番茄鲜虾饭的做法 步骤7
  8. 加入准备好的杏鲍菇粒一起煮上几分钟

    番茄鲜虾饭的做法 步骤8
  9. 下入腌制好的虾仁

    番茄鲜虾饭的做法 步骤9
  10. 再加入青豆和玉米粒一起煮

    番茄鲜虾饭的做法 步骤10
  11. 加入点韩式辣椒酱, 搅拌均匀

    番茄鲜虾饭的做法 步骤11
  12. 再加入水淀粉,边加入边搅拌

    番茄鲜虾饭的做法 步骤12
  13. 加入打散的鸡蛋液

    番茄鲜虾饭的做法 步骤13
  14. 最后加入盐和胡椒粉调料

    番茄鲜虾饭的做法 步骤14
  15. 将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧

    番茄鲜虾饭的做法 步骤15
  16. 将煮好的浓稠的番茄虾仁液浇淋在米饭上

    番茄鲜虾饭的做法 步骤16

小贴士

1.先煮上米饭,同时处理好虾仁,去掉虾壳,用牙签从虾背上挑出虾线,再用盐,生粉,姜片和半个蛋清等抓匀后腌制一下;
2.煮番茄汤,先将番茄打碎,再加入番茄酱和高汤一起煮;如果没有高汤,就先放点油将番茄汁和番茄酱一起炒一下,再加入水;因为番茄是脂溶性食物,所以一定要加点油,才有利于番茄红素的吸收;
3.杏鲍菇耐煮,且增加鲜味,所以熬煮番茄汤汁一起加入,煮上三至五分钟;煮好汤汁后,再依次下入虾仁,青豆和玉米,煮一下就可以;
4.调味时我加入了点韩式辣椒酱,因为它微带有点甜味又不太辣,因此可以增加整道菜的口感;出锅前再加入剩余的鸡蛋液和生粉将汤变得更浓稠,最后加入盐等调味料即可;
5.将煮好的米饭用模具摆放好(如果没有,可以用个小碗),再将煮好的番茄浓汤浇淋在米饭上面。

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