极简主义炖牛尾

用料  

牛尾 一根,约1500克,分割好的
香叶 1片(如果没有,可以不加)
海盐 15毫升
老抽 10毫升

极简主义炖牛尾的做法  

  1. 将分割好的牛尾冲洗一遍(但一定不要清洗过度,更不需要像有些食谱说的那样“浸泡清水中至少一小时”)

  2. 将汤锅中加入清水,水温升高到七八十度的时候,下入牛尾,待水沸腾后,将牛尾取出

  3. 将汤锅洗净,重新加入清水,下入牛尾,加香叶,煮到水开,撇去浮沫,加入海盐和老抽,炖煮约2小时(妞用的高压锅,加压15分钟后关火,接电灶余温又焖了20分钟)

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