黑椒牛柳炒意粉

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嫩嫩的牛柳加上意大利粉来炒,再配上一点黑椒碎就成了西餐厅经典的主食,现在连茶餐厅也在出售这款主食,而且销量还相当不错。

用料  

黑椒牛柳炒意粉的做法  

  1. 锅加水烧开,放入意粉

    黑椒牛柳炒意粉的做法 步骤1
  2. 加两匙盐一匙油下去意粉中,煮熟后,取出冲水,捞出控干水分

    黑椒牛柳炒意粉的做法 步骤2
  3. 将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、葱切成丝,备用

    黑椒牛柳炒意粉的做法 步骤3
  4. 牛柳洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条,加少许生抽、糖、生粉腌20分钟

    黑椒牛柳炒意粉的做法 步骤4
  5. 中火烧热锅,放油少许,待烧制五成热时将牛柳条放入油中迅速翻炒至8分熟,捞出沥干油分待用

    黑椒牛柳炒意粉的做法 步骤5
  6. 锅内重新放少许油,加入洋葱丝

    黑椒牛柳炒意粉的做法 步骤6
  7. 加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀

    黑椒牛柳炒意粉的做法 步骤7
  8. 下意粉,炒均匀

    黑椒牛柳炒意粉的做法 步骤8
  9. 调入生抽、鸡粉,再炒片刻

    黑椒牛柳炒意粉的做法 步骤9
  10. 下做法5.的牛柳,洒料酒炒均匀

    黑椒牛柳炒意粉的做法 步骤10
  11. 最后放葱和洒一点黑椒碎在上面

    黑椒牛柳炒意粉的做法 步骤11
  12. 盛出即可

    黑椒牛柳炒意粉的做法 步骤12

小贴士

翻炒牛柳时,时间不宜过长,烹制成八分熟最为适宜(牛柳表面刚有熟色即可)。

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