草莓大福

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
7
挺好
3
一般
0
51
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简介

将微酸的草莓包裹在甜蜜的豆沙馅里,外面再包上Q弹的麻糬皮。一口咬下去,复合的口感给人带来味觉的享受。不会觉得酸也不会觉得甜,一切都是刚刚好。草莓大福是品鲜的果子,一定要做完就享用。如果草莓变软了吃起来就不美好了。

用料1 (面团)

糯米粉 100g
玉米淀粉 20g
白砂糖 20g
清水 140g
玉米油 1小匙

用料2 

红豆沙 200克
草莓 9个
玉米淀粉 半小碗

草莓大福的做法  

  1. 糯米粉,玉米淀粉放入盘中混合均匀,将清水徐徐倒入,用筷子搅拌均匀后倒入白砂糖继续搅匀

    草莓大福的做法 步骤1
  2. 加入玉米油充分拌匀

    草莓大福的做法 步骤2
  3. 选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊,将碗放入尚未开火的蒸锅内,盖上锅盖用大火20分钟

    草莓大福的做法 步骤3
  4. 利用这段时间可以把玉米淀粉放入干净的锅中小火炒5分钟炒熟,晾凉后当手粉用

    草莓大福的做法 步骤4
  5. 草莓洗净去蒂,用厨房用纸吸干水分,取一小块豆沙用手掌压平,将草莓蒂部冲下放在正中间

    草莓大福的做法 步骤5
  6. 用豆沙将草莓包裹到四分之三的高度,露出草莓的尖

    草莓大福的做法 步骤6
  7. 将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌,捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃

    草莓大福的做法 步骤7
  8. 取一小块麻糬面,会感觉有些粘手,别急,加入一些手粉再按揉一下就不黏手了

    草莓大福的做法 步骤8
  9. 将麻糬皮按成片

    草莓大福的做法 步骤9
  10. 把包好豆沙的草莓头朝下放在中间,收口捏紧麻糬皮。摆拍的时候倒过来收口冲下就可以啦

    草莓大福的做法 步骤10

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