草莓酒酿

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简介

草莓酒酿的作法,说起来也没什么稀奇,只是将草莓替代白开水而已,可这一变,酒酿有了粉彩,亦有了草莓的清香,着实令人“爱不释口”。

用料  

糯米 500克
草莓 250克
酒曲 3g

草莓酒酿的做法  

  1. 糯米淘洗干净后,先行浸泡,最好浸泡过夜

    草莓酒酿的做法 步骤1
  2. 浸泡到米粒能用手轻松辗碎最佳,滗去水

    草莓酒酿的做法 步骤2
  3. 蒸笼铺上纱布,将糯米放上去大火蒸20分钟左右

    草莓酒酿的做法 步骤3
  4. 蒸熟的糯米摊开晾凉

    草莓酒酿的做法 步骤4
  5. 糯米变温,以手触与人体温度差不多为好

    草莓酒酿的做法 步骤5
  6. 草莓洗净用淡盐水浸泡,去蒂,自然晾干表面水分,戴上一次性手套,将其捏碎

    草莓酒酿的做法 步骤6
  7. 在草莓碎酱中放入酒曲拦匀

    草莓酒酿的做法 步骤7
  8. 建议分次逐步加入调好的草莓碎酱,使米粒与之充分调和,以米粒全部分开没有粘性为准

    草莓酒酿的做法 步骤8
  9. 拌好的料放进开水消毒处理过的干净容器中,抹平,中间留一坑以观察出水情况

    草莓酒酿的做法 步骤9
  10. 将容器用保鲜膜封好,盖上盖子,放到温暖处发酵,最佳温度是25~30度,自然温度不够的情况下,可借助阳光、棉被等,一般2天左右,观察中间坑里有水渗出,便可移到冰箱冷藏保藏,也可以在出水后加入1~2倍凉白开后冷藏

    草莓酒酿的做法 步骤10

小贴士

1、一般情况下,所加草莓酱汁是米量的一半就差不多了。
2、糯米不宜蒸得太熟,但也不要夹生,浸泡彻底的糯米,在不透水的碗中蒸制时,也无需加水。
3、容器和所有接触的工具都尽量保持干净,最好用开水消毒处理下。

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