冰花饺子

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用料  

冰花饺子的做法  

  1. 淀粉和清水按约1:12的比例调成淀粉糊。(1勺淀粉加12勺左右的清水搅匀)

    冰花饺子的做法 步骤1
  2. 不粘平底锅里放少许底油,略加热后,把饺子摆上去,注意饺子与饺子之前要留有空隙。(油量和平时炒菜差不多就行)

    冰花饺子的做法 步骤2
  3. 待饺子底部略定型后,倒入步骤1里调好的淀粉糊

    冰花饺子的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖,煮至水快烧干时开盖

    冰花饺子的做法 步骤4
  5. 中小火把水分收干,轻轻晃动锅底,冰花和饺子都能轻松挪动时关火

    冰花饺子的做法 步骤5
  6. 倒扣在盆子上即可

    冰花饺子的做法 步骤6

小贴士

1.我用的24CM的平底锅,用了一勺食用油。1勺淀粉,和12勺清水,冰花程度刚刚好。
2.步骤3里,饺子入锅只要略煎到底部定型即可,不用先煎成金黄色啊。这个时侯的饺子皮没有水份,直接煎黄,饺子皮很容易鼓包,就不漂亮了。

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