砂糖小餐包

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人做过这道菜

简介

这个面包网上流传很久了,就是普通甜式面包表面撒上幼砂糖,这个以前就做过,表面纯粹的细砂糖味道,带起了面包丝丝甜味,为了给朋友尝尝,就做了这款面包。好久不做甜式面包了,其实对不了解面包的人来说,她们还是喜欢吃此类面包。

用料  

金像高筋粉 250克
细砂糖 25克
奶粉 10克
全蛋 30克
牛奶 35克
3克
速溶干酵母 3克
109克
无盐黄油 适量,装饰
韩国幼砂糖 适量,装饰

砂糖小餐包的做法  

  1. 除黄油外混合所有材料,揉至光滑

  2. 添入黄油,将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段

  3. 揉好的面团放入盆内,盖上保鲜膜,基础发酵至2倍大

  4. 取出发酵好的面团,翻面重新滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟

  5. 面团按压排气,用擀面杖擀开,自上而下卷起,收口处捏紧,呈橄榄型

  6. 盖上保鲜膜,进行最后发酵

  7. 表面刷上清水,中间割痕,挤上黄油条,撒上幼砂糖

  8. 烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟

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