海螺鸡丝春卷

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用料  

海螺肉 150克
鸡胸肉 150克
春卷皮
金针菇 150克
韭菜 50克
水淀粉 适量

海螺鸡丝春卷的做法  

  1. 海螺肉洗净切细丝,用姜片、葱段、料酒、盐,腌20分钟以上

  2. 鸡胸肉切丝,加盐、料酒、淀粉腌制

  3. 金针菇去根,洗净,切2厘米左右的段

  4. 韭菜洗净,切1厘米左右的段

  5. 起油锅,将鸡丝过油后捞出,再将海螺肉过油,留在锅内

  6. 将金针菇加入锅内,炒到稍软后,将鸡丝倒回锅内,炒匀

  7. 将韭菜粒倒入锅内,炒匀后,加盐、鸡精调味,水淀粉勾芡即可出锅

  8. 取一张春卷皮,包入馅料,包起,收口用少量面糊粘紧

  9. 锅置旺火上,下油至七成热,将包好的春卷胚子放入油锅中,炸至金黄色,捞起装盆即成

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