焦糖杯子磅蛋糕
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浅吟轻唱
用料1 (焦糖酱)
用料2 (基本焦糖杯子磅蛋糕)
焦糖杯子磅蛋糕的做法1
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将糖与麦牙糖放入同一锅里中火加热
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同时将鲜奶油置入另外一锅加热到快要沸腾时熄火备用
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1）呈焦糖色时熄火，少量多次地加入（2），用木匙搅拌混合至浓稠的状态即可
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装入消毒干净的玻璃瓶中，待冷却后放入冰箱保存。在2周内使用完毕即可
焦糖杯子磅蛋糕的做法2
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奶油室温放软后用蛋抽搅拌成乳霜状，分3次加入糖，充分搅拌均匀
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蛋（如果是从冰箱拿出来的，应放置于室温使其去冰后方可使用）打散后，少量多次地加入（1），每加入一次都应用蛋抽充分搅拌
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搅拌至光滑细致后，加入焦糖酱用蛋抽拌匀
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粉类过筛加入（3），用橡皮刀拌匀
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装入纸杯，180度约20分
小贴士
焦糖酱可以用在许多地方：淋在烤好的蛋糕或面包上；或者加入鲜奶油中一起打发做成焦糖鲜奶油来装饰蛋糕；或者填入杯子磅蛋糕或马芬的面糊中间一起烧烤，让成品呈现焦糖酱从蛋糕中喷出来的效果；还可以淋在冰淇淋和水果上，加入咖啡中～～
