清明团子

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用料  

草头 适量
糯米 1斤
面粉 200克
咸菜

清明团子的做法  

  1. 将野地里摘来的可食用的草头清洗干净,焯水后沥干水分,切成细末,重新入锅中,加入清水,煮10分钟

    清明团子的做法 步骤1
  2. 将面粉和糯米粉倒入盆中,趁热冲入适量草头浆

    清明团子的做法 步骤2
  3. 和成不粘盆的面团,盖上一块湿布

    清明团子的做法 步骤3
  4. 馅的制作:将咸菜清洗干净,挤掉水分,切成末,将春笋焯水后切成末,炒锅烧热,倒入适量油,将咸菜笋丁煸炒出香味,出锅装入碗中

    清明团子的做法 步骤4
  5. 取适量面团在手中,搓圆按扁

    清明团子的做法 步骤5
  6. 放上适量炒好的咸菜笋丁馅

    清明团子的做法 步骤6
  7. 包起来

    清明团子的做法 步骤7
  8. 将包好的团子放在粽子叶子上

    清明团子的做法 步骤8
  9. 码在蒸架中,依次将所有的做好

    清明团子的做法 步骤9
  10. 蒸10分钟,焖3分钟,即可。具体按团子的大小来确定时间的长短,我这里做的是60克左右的小团子

    清明团子的做法 步骤10

小贴士

1、我妈妈说,在炒馅的时候油稍微多放点会更好吃,可以适当的放点味精,咸菜加味精会更鲜美,这里我没有放;
2、蒸团子火不能太大也不能太小,蒸的时间不能太长,太长了会踏扁的;
3、清明团子最好用艾草来做(这里不是),比较清香,艾草焯水后,可以用搅拌机搅拌下草头浆,这样那个做出来的团子颜色会更均匀;
4、这个是咸菜和糯米做的,一次吃一个就好了,不要吃多了,会胃不舒服的。

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