香椿拌蒜薹

2
人做过这道菜

用料  

蒜薹 200克
香椿 80克
味精
香油

香椿拌蒜薹的做法  

  1. 蒜薹去根去顶,清洗后,入开水中焯一下

    香椿拌蒜薹的做法 步骤1
  2. 变后马上捞出过凉,沥干水分后,切成丁儿

    香椿拌蒜薹的做法 步骤2
  3. 香椿芽清洗后,去开水中焯一下

    香椿拌蒜薹的做法 步骤3
  4. 变色后捞出过凉,挤干水分后,切碎

    香椿拌蒜薹的做法 步骤4
  5. 蒜薹丁儿和香椿碎混合

    香椿拌蒜薹的做法 步骤5
  6. 添加盐和味精拌匀

    香椿拌蒜薹的做法 步骤6
  7. 加几滴香油调味

    香椿拌蒜薹的做法 步骤7
  8. 拌匀后静置10分钟后食用

    香椿拌蒜薹的做法 步骤8

小贴士

1、香椿食用之前需要焯水,这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐;
2、蒜薹焯水的时候,水里面加点油,焯好的蒜薹颜色翠绿;
3、蒜薹焯水时间要短,变色后即可捞出过凉,这样口感才会爽脆;
4、喜欢生蒜薹辛辣味道的,也可以直接把蒜薹切丁后,和香椿碎凉拌;
5、调味不宜复杂,以免掩盖香椿芽特有的香味儿。

香椿拌蒜薹的留言

关于香椿拌蒜薹的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
32 收藏

作者灯芯绒的其他菜谱