水果天然酵母面包

简介

天然酵母面包的内部组织很湿润,吃起来也挺香的,今天这款面包自己感觉是最喜欢的口味面包。

用料  

高筋面粉 500克
天然葡萄酵母 300克
酒啧葡萄干 150克
核桃碎 80克
10克
红糖 100克
350克

水果天然酵母面包的做法  

  1. 将水和红糖融化加入面团和盐搅拌成团,加入葡萄酵母搅拌至面团表面光滑能拉开面膜,加入葡萄干和核桃碎搅拌均匀,以温度30℃发酵3小时,发酵时90分钟左右翻面一次

    水果天然酵母面包的做法 步骤1
  2. 发酵至原体积的2倍大,将面团分割成500克一个,滚圆松弛20分钟

    水果天然酵母面包的做法 步骤2
  3. 将面团轻轻排气,对折起来

    水果天然酵母面包的做法 步骤3
  4. 卷成圆柱形,接口接紧

    水果天然酵母面包的做法 步骤4
  5. 放入发酵布以温度30℃,发酵60分钟

    水果天然酵母面包的做法 步骤5
  6. 将面团从发酵布移入烤盘

    水果天然酵母面包的做法 步骤6
  7. 表面洒上低筋面粉,用剪刀剪上刀口

    水果天然酵母面包的做法 步骤7
  8. 以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟

    水果天然酵母面包的做法 步骤8

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