仔排炒年糕

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用料  

仔排炒年糕的做法  

  1. 年糕不是现成切片的就自己切薄片

    仔排炒年糕的做法 步骤1
  2. 葱白切段,大蒜切蒜花,老姜切片

    仔排炒年糕的做法 步骤2
  3. 卷心菜洗净

    仔排炒年糕的做法 步骤3
  4. 手撕块

    仔排炒年糕的做法 步骤4
  5. 锅中放适量油,爆香姜片,下排骨煎

    仔排炒年糕的做法 步骤5
  6. 煎到排骨变色,表面微焦,放适量生抽

    仔排炒年糕的做法 步骤6
  7. 放一点点老抽

    仔排炒年糕的做法 步骤7
  8. 料酒适量

    仔排炒年糕的做法 步骤8
  9. 一勺子老干妈

    仔排炒年糕的做法 步骤9
  10. 放适量盐,一点点白糖

    仔排炒年糕的做法 步骤10
  11. 放葱段

    仔排炒年糕的做法 步骤11
  12. 适量清水,没过排骨

    仔排炒年糕的做法 步骤12
  13. 盖上锅盖煮排骨

    仔排炒年糕的做法 步骤13
  14. 烧好的排骨,如果汤汁多的话倒出部分汤汁

    仔排炒年糕的做法 步骤14
  15. 下年糕

    仔排炒年糕的做法 步骤15
  16. 放一点点料酒

    仔排炒年糕的做法 步骤16
  17. 半勺老干妈

    仔排炒年糕的做法 步骤17
  18. 盖上锅盖焖2、3分钟,年糕焖软

    仔排炒年糕的做法 步骤18
  19. 打开锅盖,大火拌炒

    仔排炒年糕的做法 步骤19
  20. 放卷心菜大火拌炒

    仔排炒年糕的做法 步骤20
  21. 卷心菜断生

    仔排炒年糕的做法 步骤21
  22. 撒适量蒜花出锅

    仔排炒年糕的做法 步骤22
  23. 炒好的年糕!~~啃吧

    仔排炒年糕的做法 步骤23

小贴士

1、炒年糕的话排骨剁的小快点
2、先煮排骨,就跟红烧排骨一样做就可以了
3、年糕如果不是新鲜散装的那种,是真空包装的话会硬一些,最好放点料酒焖一下再大火炒
4、卷心菜大火炒到断生即可,这样子颜色绿油油的好看哈
5、老干妈的量根据自己的口味放哈

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