葡萄奶酥

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葡萄奶酥,酥松香软着实让人爱!当然最重要滴是简单易做,只是加了大量的葡萄干,切的时候不大规整呢,请大家忽略,嘿嘿。
特别说明:此方我在原有基础上减了十克糖,比较甜。同学们可根据口味再调整一下下。另外,感觉这个面团水分有些少,整形的时候面团有些干。建议可根据情况加入奶或水5-10克,增加面团的水分。

用料  

低筋面粉 190克
葡萄干 80克
蛋黄 半个,表面刷液
奶粉 12克
黄油 80克
细砂糖 60克

葡萄奶酥的做法  

  1. 黄油软化加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打至体积膨松,颜色变浅

    葡萄奶酥的做法 步骤1
  2. 分次加入三个蛋黄,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄

    葡萄奶酥的做法 步骤2
  3. 搅打后的黄油浓稠、膨松

    葡萄奶酥的做法 步骤3
  4. 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中

    葡萄奶酥的做法 步骤4
  5. 面粉和黄油混合

    葡萄奶酥的做法 步骤5
  6. 倒入葡萄干

    葡萄奶酥的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀,揉成一个均匀的面团

    葡萄奶酥的做法 步骤7
  8. 面团用擀面杖擀成厚约1CM的面片,切成长方形团排入烤盘,表面刷上打散的蛋黄液

    葡萄奶酥的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15-18分钟至表面金黄色

参照这个菜谱,大家做出 44 作品

全部44个作品

 

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