鱼柳拌茄条

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简介

今天这款继续混搭继续不靠谱,我都说不上这算凉菜算热菜,算正餐还是味碟,反正小小一盘我用到了蒸、煮、拌、腌四种手法,最后出来的成品,味道还是相当不错的,起码很受儿子的欢迎,我自个也很喜欢吃。所以如果你也和我一样,喜欢尝试新鲜的口感和味道,就来试试今天这道不一样的鱼柳拌茄条吧!

用料  

茄子 半根
龙利鱼柳 250克
1/3小勺
鸡精 少许
胡椒末 少许
姜末 适量
蒜末 适量
10克
生抽 3克
蚝油 3克
麻油 5克
红绿辣椒丁 少许
熟芝麻 少许

鱼柳拌茄条的做法  

  1. 茄子洗净,切成约一寸长的条

    鱼柳拌茄条的做法 步骤1
  2. 将茄子码入盘中,置于蒸隔上,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,蒸15-20分钟后关火

    鱼柳拌茄条的做法 步骤2
  3. 龙利鱼柳解冻洗净

    鱼柳拌茄条的做法 步骤3
  4. 切成小丁

    鱼柳拌茄条的做法 步骤4
  5. 锅中注水煮沸,下入鱼丁抄熟后捞出

    鱼柳拌茄条的做法 步骤5
  6. 将鱼丁和茄子混合

    鱼柳拌茄条的做法 步骤6
  7. 盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁

    鱼柳拌茄条的做法 步骤7
  8. 将味汁浇于盘中,表面撒上少许青红椒末、熟芝麻装饰即可

    鱼柳拌茄条的做法 步骤8

小贴士

这个我是做给儿子吃的,所以分量比较少,如果用做待客,请将所有原料分量加两至三倍制作,如果喜欢味重,也可以加入辣椒油和辣酱之类的来调制味汁,不过本人不太建议加辣,因为味道过重就盖住了鱼肉和茄子本身的鲜美。对这道菜来说,还是清爽的本味至上比较好。

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