煎三文鱼扒配土豆泥

Name: 煎三文鱼扒配土豆泥
Ingredients: 少许（干）意大利混合香草; 150克鲜三文鱼肉; 150克土豆; 少许黑胡椒粉; 1/4只柠檬; 少许油; 适量盐

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布鲁比

三文鱼是近年来国人餐桌上的新宠。最热门的吃法——三文鱼刺身，要基于其安全的来源产地和新鲜程度。
腌制的熏三文鱼片也颇有风味，常作为沙拉中的配料。
另外三文鱼扒也常出现在西餐中。

用料

意大利混合香草	少许（干）
鲜三文鱼肉	150克
土豆	150克
黑胡椒粉	少许
柠檬	1/4只
油	少许
盐	适量

煎三文鱼扒配土豆泥的做法

土豆去皮切片蒸熟后压成泥，加少许盐拌匀成土豆泥
三文鱼切成块状，加少许盐，香草，黑胡椒粉，表面抹匀腌半小时
锅内少许油，加热后将三文鱼块煎至两面变色
装盘时与土豆泥同放，配切好的柠檬片，吃时可挤出柠檬汁于鱼扒上

小贴士

1、三文鱼扒的蘸料可根据喜好变化，如黑椒汁，奶油汁等，取柠檬汁较为清新健康。
2、三文鱼煎制不要过久，以免肉质过老。

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该菜谱发布于 2013-04-08 18:32:44

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