煎三文鱼扒配土豆泥

简介

三文鱼是近年来国人餐桌上的新宠。最热门的吃法——三文鱼刺身,要基于其安全的来源产地和新鲜程度。
腌制的熏三文鱼片也颇有风味,常作为沙拉中的配料。
另外三文鱼扒也常出现在西餐中。

用料  

鲜三文鱼肉 150克
土豆 150克
意大利混合香草 少许(干)
黑胡椒粉 少许
柠檬 1/4只
少许
适量

煎三文鱼扒配土豆泥的做法  

  1. 土豆去皮切片蒸熟后压成泥,加少许盐拌匀成土豆泥

  2. 三文鱼切成块状,加少许盐,香草,黑胡椒粉,表面抹匀腌半小时

  3. 锅内少许油,加热后将三文鱼块煎至两面变色

  4. 装盘时与土豆泥同放,配切好的柠檬片,吃时可挤出柠檬汁于鱼扒上

小贴士

1、三文鱼扒的蘸料可根据喜好变化,如黑椒汁,奶油汁等,取柠檬汁较为清新健康。
2、三文鱼煎制不要过久,以免肉质过老。

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