龙利鱼 | 200克 |
羊腿肉 | 100克 |
莴笋 | 80克 |
白玉菇 | 30克 |
红辣椒 | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3克 |
青蒜 | 2根 |
干辣椒 | 随意 |
米酒 | 1大勺,B料 |
盐 | C料 |
蛋青 | 1大勺,A料 |
淀粉 | 1小勺,B料 |
生抽 | 1小勺,B料 |
植物油 | 1小勺,B料 |
植物油2大勺,C料 | |
黄酱1大勺,C料 | |
生抽1大勺,C料 | |
鸡精 | C料 |
香油 | 1小勺,C料 |
龙俐鱼切成丁,加入A料拌匀腌制
羊肉切丁,加入B料拌匀腌制
将莴笋、青蒜、白玉菇切丁
将红辣椒、蒜、姜、干红椒切丁
小锅入水烧开,放入鱼丁后关火,浸1分钟左右捞出
锅入C料植物油烧热,下入干红椒、蒜和姜炒香,再入羊肉丁炒断生
加入鱼丁、白玉菇丁,下入黄酱、生抽、盐翻炒片刻
加入莴笋炒匀
最后加入青蒜丁、红辣椒丁、鸡精大火炒匀,淋入香油,即可出锅