小猪豆沙包

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简介

哄小屁孩的可爱点心

用料  

面粉 250g
130g
酵母 3g
微量
玉米油 3g
红曲粉 微量

小猪豆沙包的做法  

  1. 将所有材料混合,揉至“三光”(手光,面光,盆光)

  2. 取一小团面团,加入红曲粉揉匀

  3. 大小面团各松弛10分钟

  4. 取部分面团分割成需要的大小,滚圆,将面团压扁,用擀面杖檊成周围薄中间厚的面皮

  5. 将豆沙包入面皮中,捏紧收口,收口朝下放置,滚圆

  6. 取少量粉色面团,分成三分,揉圆,捏扁,其中两个捏成三角形,刷点水粘到耳朵部位,另外一个捏成椭圆形刷水粘到鼻子部位,用竹签在鼻子上戳两个深孔,做鼻孔

  7. 取两粒芝麻粘在眼睛部位,用竹签压一下,确定粘紧

  8. 将整形好的小猪豆沙包放在防粘蜡纸上,放入蒸笼为,盖上盖子进行最后发酵。发酵至面团略微变大即可

  9. 从冷水开始蒸,烧开后继续中大火10-15分钟

小贴士

1.为了避免锅内温度与室温相差太大,突然开锅盖造成成品突然缩小,正好后,可以先捂一分钟锅,然后慢慢掀开一条缝,然后大约3分钟后再完全开锅。
2.中式面点很多时候凭手感,所以我没有确切的称量每个面团的重量和豆沙的重量,抱歉。

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