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皮蛋黄瓜汤

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用料  

黄瓜 一根
皮蛋 两个
油
水
香油
盐

皮蛋黄瓜汤的做法  

  1. 皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样

  2. 将黄瓜切成细片

  3. 锅里底油，将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊

  4. 皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块

  5. 最后放点香油，盐就可以出锅了

小贴士

用油煎皮蛋，为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。

喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。

参照这个菜谱，大家做出 211 作品

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该菜谱发布于 2011-03-29 15:43:54
6327 收藏
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皮蛋黄瓜汤的答疑

  • 手机用户5451_7b8k(下厨房)
    手机用户5451_7b8k  2018-06-30  
    14 赞
    个人觉得这个汤加点豆腐就更好喝了，我儿子特别喜欢我做的皮蛋豆腐黄瓜汤
  • 土神仙_ixkm(下厨房)
    土神仙_ixkm  2019-06-09  
    0 赞
    请问用猪油煎还是菜油

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