皮蛋黄瓜汤

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用料  

黄瓜 一根
皮蛋 两个
香油

皮蛋黄瓜汤的做法  

  1. 皮蛋剥壳后切瓣,一个切8瓣这样

  2. 将黄瓜切成细片

  3. 锅里底油,将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊

  4. 皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后后放黄瓜块

  5. 最后放点香油,盐就可以出锅了

小贴士

用油煎皮蛋,为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊。

喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会,喜欢软些的话就多煮一会。

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皮蛋黄瓜汤的答疑

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