紫苏炒石螺

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用料  

石螺 2斤
紫苏 一小扎
蒜头 2瓣
豆豉 10克
一块

紫苏炒石螺的做法  

  1. 豆豉、姜、蒜头一起剁烂,热油锅,倒入豆豉蒜头姜蓉爆香

    紫苏炒石螺的做法 步骤1
  2. 倒入石螺,大火翻炒几下

    紫苏炒石螺的做法 步骤2
  3. 喷入少许白酒

    紫苏炒石螺的做法 步骤3
  4. 加入1大勺拌饭酱;(我们受不了太辣,所以用了稍带辣味的拌饭酱,如果喜欢辣的,可以放老干妈之类的)

    紫苏炒石螺的做法 步骤4
  5. 淋入生抽

    紫苏炒石螺的做法 步骤5
  6. 加入少许白糖,翻炒均匀

    紫苏炒石螺的做法 步骤6
  7. 加入没过石螺1/2左右的清水,焖煮大约10分钟(视乎螺的大小)

    紫苏炒石螺的做法 步骤7
  8. 加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒,大火翻炒几下,可以拿一个试下味,不够咸的可以加点盐,即可出锅。(不要把酱汁收干,留点酱汁那样才好味)

    紫苏炒石螺的做法 步骤8

小贴士

石螺买回来放盆里放少量水养1~2天,待吐干净泥后再吃。刷洗干净后用胶钳钳掉螺尾,再次清洗干净

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