香拌茼蒿血珊瑚草

简介

茼蒿不仅营养丰富,其医用价值也让人不可小觑,其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,适合高血压患者、脑力劳动者、贫血者以及骨折患者等。春季里抓住时机多吃点茼蒿,有助于清血、养肝、润肺及消痰。
珊瑚草富含天然植物胶原蛋白、海中酵素、多种维生素及矿物质,可以瘦身、养颜,据说还具有丰胸的功效呢。二者搭配,不仅色彩更漂亮,让人更加有食欲,更增添了保健的功效,不失为一款清爽营养的凉拌菜。
需要注意的是,春季的茼蒿最鲜嫩,无论炒还是焯烫,都不要加热太久,以免损失宝贵的营养素。

用料  

茼蒿 100克
血珊瑚草 50克
红椒 1个
香辣花生 30克
香葱 1根
1/2茶匙
1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
香油 1茶匙
1茶匙

香拌茼蒿血珊瑚草的做法  

  1. 血珊瑚草提前用清水泡软,麻辣花生切碎,葱和红椒切末

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤1
  2. 锅中烧水,水开后放入茼蒿焯烫30秒

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤2
  3. 焯烫后的茼蒿切碎

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤3
  4. 充分挤去水分待用

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤4
  5. 再放入血珊瑚草焯烫1分钟

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤5
  6. 捞出沥干水分、切碎

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤6
  7. 将血珊瑚草和茼蒿混合

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤7
  8. 加入适量葱末

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤8
  9. 再加入红椒末

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤9
  10. 加入糖和盐

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤10
  11. 再加入鸡精

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤11
  12. 调入香油

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤12
  13. 调入醋

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤13
  14. 最后撒上花生碎,充分拌匀即可

    香拌茼蒿血珊瑚草的做法 步骤14

小贴士

1.茼蒿千万别焯烫太久,以免流失营养素;
2.珊瑚草需提前泡软再使用;
3.珊瑚草属于藻类,口感有粘粘的感觉;
4.最后的香油和醋最好不要省略,很提味。

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