伤心木瓜

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人做过这道菜

简介

这一盘看似娇黄柔嫩的凉拌木瓜,千万别被它娇滴滴的小清新外表蒙蔽哦,一口下去,保证让你一把鼻涕一把泪,效果跟川味的伤心凉粉有一比,所以我叫它伤心木瓜。
芥末酱的加入,令这一道原本素雅清淡的普通泰式色拉摇身变为酸辣爽脆、异国风情十足的混搭色拉。入口首先是芥末特有的冲,令人顿时涕泪交流,回味却是柠檬清新的酸香和木瓜淡淡的清甜,只一口你就会上了瘾,再难放下筷子,直到最后一丝木瓜也被捡拾的干干净净。

用料  

青木瓜
芥末
柠檬
大蒜
熟花生碎

伤心木瓜的做法  

  1. 青木瓜去籽去皮

    伤心木瓜的做法 步骤1
  2. 取四分之一,切丝

    伤心木瓜的做法 步骤2
  3. 或者用切菜器擦成丝

    伤心木瓜的做法 步骤3
  4. 拌入一小勺盐腌15分钟

    伤心木瓜的做法 步骤4
  5. 沥掉盐水

    伤心木瓜的做法 步骤5
  6. 柠檬取四分之一榨汁

    伤心木瓜的做法 步骤6
  7. 柠檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥和适量芥末搅匀

    伤心木瓜的做法 步骤7
  8. 混合柠檬汁倒入青木瓜丝拌匀,吃之前洒熟花生碎

    伤心木瓜的做法 步骤8
  9. 喜欢芥末的人,吃的时候可另外蘸芥末

    伤心木瓜的做法 步骤9

小贴士

1、切出来的青木瓜丝口感稍硬,擦出来丝较软。
2、柠檬和芥末根据自己喜欢的口感调整。
3、芥末容易挥发,拌入稍许即可,吃的时候另外蘸食效果更好。
4、青木瓜丝中加入少许焯过水的香芹丝味道更丰富。

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