素炒豆渣

7.4 综合评分
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豆浆机打一次黄豆浆沥出来的豆渣,加一个鸡蛋,再加点青红椒丁,混一块炒炒。
成品有黄有白有红有绿,颜色上搭配就很丰富。
调料只简简单单的用到盐和少许蚝油,
但是炒好后真的很好吃!

用料  

素炒豆渣的做法  

  1. 鸡蛋加少许盐和几滴清水打散

    素炒豆渣的做法 步骤1
  2. 青红椒切碎备用

    素炒豆渣的做法 步骤2
  3. 把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里,中小火炒干,炒到豆渣松散后起锅

    素炒豆渣的做法 步骤3
  4. 热锅放油,油热后下打好的蛋液,用筷子快速划散

    素炒豆渣的做法 步骤4
  5. 倒入青红椒丁略炒

    素炒豆渣的做法 步骤5
  6. 把炒好的豆渣回锅,翻炒均匀

    素炒豆渣的做法 步骤6
  7. 调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可

    素炒豆渣的做法 步骤7

小贴士

1.打蛋液时加几滴清水,能让炒好的蛋花更膨松。
2.豆渣湿的时侯很容易黏成块,步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。

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