巧克力司康饼and原味司康饼

简介

司康饼(scone),是英式快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做早餐之外,也可以当成点心。
为西式早点、茶点。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。

用料  

低筋面粉 200g
高筋面粉 50g
黄油 100g(室温软化并切小丁)
泡打粉 15g
40g
3g
65g
鸡蛋 1个
巧克力豆 80g(这个量大家随意,看吃多少,如果做原味的可以不加)
蛋液 1个

巧克力司康饼and原味司康饼的做法  

  1. 低筋面,高筋面,泡打粉,糖,盐混合均匀后放入软化的黄油丁

    巧克力司康饼and原味司康饼的做法 步骤1
  2. 用手搓成颗粒状

    巧克力司康饼and原味司康饼的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋和奶混合

    巧克力司康饼and原味司康饼的做法 步骤3
  4. 揉成面团

    巧克力司康饼and原味司康饼的做法 步骤4
  5. 加入巧克力豆并均匀的揉在一起,(如果做原味请忽略此步骤),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时

    巧克力司康饼and原味司康饼的做法 步骤5
  6. 擀至成2cm的厚度

    巧克力司康饼and原味司康饼的做法 步骤6
  7. 用模具切成想要的形状

    巧克力司康饼and原味司康饼的做法 步骤7
  8. 在表层刷上少许蛋液,烤箱190°C预热烤15-20分钟即可,最后用牙签插一下没有粘连物即可

    巧克力司康饼and原味司康饼的做法 步骤8

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