枸杞菜猪肝汤

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简介

有枸杞菜就做枸杞菜猪肝汤,没有就放番茄煮猪肝汤,补铁补血,清肝明目,一举两得,也非常适合全家享用。

用料  

猪肝 100g
枸杞菜 300g
5g
淀粉 10g
白醋 5l
料酒 5ml
少许
适量

枸杞菜猪肝汤的做法  

  1. 猪肝洗净后切薄片

    枸杞菜猪肝汤的做法 步骤1
  2. 放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟,再用清水漂洗干净

    枸杞菜猪肝汤的做法 步骤2
  3. 将猪肝用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻,姜去皮切丝

    枸杞菜猪肝汤的做法 步骤3
  4. 枸杞菜洗净将叶子摘下,梗不要

    枸杞菜猪肝汤的做法 步骤4
  5. 锅中倒入适量清水,大火烧开后放入姜丝、淋入油

    枸杞菜猪肝汤的做法 步骤5
  6. 滑入猪肝煮熟

    枸杞菜猪肝汤的做法 步骤6
  7. 放入枸杞菜

    枸杞菜猪肝汤的做法 步骤7
  8. 滚煮片刻加盐调味即可

    枸杞菜猪肝汤的做法 步骤8

小贴士

我们这里的一些老人喜欢将枸杞菜梗先用水煮一下,煮出淡绿色的汤汁,然后将梗捞出再下姜片、猪肝和菜叶进去,这样清热润燥效果更好。
枸杞菜很容易熟的,我喜欢先放猪肝,把猪肝煮透一些,再放枸杞菜滚一下就好了。
肝脏是解毒的器官所以含有一些毒素,猪肝在食用前整块用清水浸泡2个小时,或者切片泡水15分钟再煮较好,这也是我刚学到的哦。
猪肝含有丰富的铁质,它是造血不可缺少的原料,适宜缺铁性贫血者食用。猪肝还含有丰富的维生素A,能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳的作用。
猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高,患有高血压、冠心病、血脂高的人不宜食用。
烹饪猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去除毒素,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

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