香辣鸭胗

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今天这道香辣鸭胗,选择了盐水鸭胗,加上辣椒和豆豉调味,香辣咸香,鸭胗软中带脆,米饭表示鸭梨山大。当然啦,用来下酒也很是不错。

用料  

盐水鸭胗 200g
橄榄油
豆豉
青辣椒
干红辣椒
料酒

香辣鸭胗的做法  

  1. 鸭胗洗去表面浮盐,切薄片

  2. 豆豉洗去浮沙,泡入料酒中泡软

  3. 青辣椒切条

  4. 葱,干辣椒,和蒜切碎

  5. 鸭胗上锅,旺火蒸15分钟

  6. 锅内倒入橄榄油,烧热

  7. 下入青辣椒,煸炒到表皮变皱

  8. 放入红辣椒和豆豉,料酒,炒香

  9. 放入蒸软的鸭胗

  10. 放入葱和蒜炒香

  11. 撒入白糖, 翻炒均匀出锅

小贴士

请根据自己的口味增减辣椒的用量
豆豉表面有浮沙,使用前需用清水润洗

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