香辣鸭胗

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简介

今天这道香辣鸭胗,选择了盐水鸭胗,加上辣椒和豆豉调味,香辣咸香,鸭胗软中带脆,米饭表示鸭梨山大。当然啦,用来下酒也很是不错。

用料  

香辣鸭胗的做法  

  1. 鸭胗洗去表面浮盐,切薄片

  2. 豆豉洗去浮沙,泡入料酒中泡软

  3. 青辣椒切条

  4. 葱,干辣椒,和蒜切碎

  5. 鸭胗上锅,旺火蒸15分钟

  6. 锅内倒入橄榄油,烧热

  7. 下入青辣椒,煸炒到表皮变皱

  8. 放入红辣椒和豆豉,料酒,炒香

  9. 放入蒸软的鸭胗

  10. 放入葱和蒜炒香

  11. 撒入白糖, 翻炒均匀出锅

小贴士

请根据自己的口味增减辣椒的用量
豆豉表面有浮沙,使用前需用清水润洗

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