酸奶芒果冰淇淋

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简介

冰淇淋做起来其实超简单,只要掌握了最最关键的两步
基本上失败的可能性就不太大
第一步:熬制蛋奶糊(增加稠度)
第二步:拌入打发好(或者未经打发)的淡奶油(添加细腻口感和奶香味)

用料1 (自制酸奶)

牛奶 2袋
酸奶引子 2勺

用料2 (蛋奶糊)

牛奶 2袋
鸡蛋 2个(只取蛋黄)
白糖 6勺

用料3 

小芒果 5个

酸奶芒果冰淇淋的做法  

  1. 银桥牛奶2袋(陕西的mm看到这个两字是不是感觉好亲切?)、酸牛奶一盒(其实只用到了2勺做发酵引子,其他的怎么办,喝掉呗,朗格还要我教你!)

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤1
  2. 将牛奶和酸奶引子搅匀,放入酸奶机,插上电源8——12个小时

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤2
  3. 我一般是头天晚上7、8点接通电源,第二天一早刚刚好

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤3
  4. 又香又浓的酸奶就做好了

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤4
  5. 将牛奶倒入小锅中,小火慢慢加热。(一定要小火,在旁边守着,不要大火,牛奶很容易溢锅哦~~)。鸡蛋两个,只取蛋黄,打散,慢慢倒入牛奶中

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤5
  6. 仍旧是小火(不可烧开),注意要边注倒边快速搅拌,以防蛋黄液凝聚成蛋花,加入6勺白糖

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤6
  7. 小火加热不停搅拌,直至奶浆变稠,然后关火、晾凉,蛋奶糊就做好了

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤7
  8. 鲜芒果去皮

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤8
  9. 将果肉切成小叮

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤9
  10. 倒入放凉后的蛋奶糊中

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤10
  11. 再将酸奶倒进去

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤11
  12. 搅拌均匀,即成冰淇淋糊

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤12
  13. 取一能密封的容器,把冰淇淋糊倒入其中

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤13
  14. 倒九分满

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤14
  15. 加盖后,放入冰箱冷冻层,冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。(我是晚上做的,睡觉前还没有冻结实,期间搅拌了3次)

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤15
  16. 第二天从冰箱里取出来,放了大概10来分钟的样子,看起来还不错,初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】

    酸奶芒果冰淇淋的做法 步骤16

小贴士

用酸奶代替淡奶油,奶香味一点没减少,而且吃起来酸甜不腻。

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