滑溜鱼片

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用料  

草鱼鱼片 1斤左右
料酒
玉米淀粉
生抽 1小勺
胡萝卜片
蒜苔段
木耳

滑溜鱼片的做法  

  1. 鱼片加少许玉米淀粉和盐、2勺料酒抓匀,腌十分钟左右

    滑溜鱼片的做法 步骤1
  2. 水开后焯下胡萝卜片、蒜苔段和泡好的木耳,如果是红绿彩椒就不用焯了

    滑溜鱼片的做法 步骤2
  3. 重新坐水,水开后把腌好的鱼片放进去,水开即捞出,过凉河

    滑溜鱼片的做法 步骤3
  4. 热锅凉油,爆香葱姜末,放入配菜和鱼片,根据口味加料酒、盐和1小勺生抽,加入少许水淀粉,翻匀即可

    滑溜鱼片的做法 步骤4

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