东北小炒肉

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用料  

五花肉片 1盒,超市盒装
芹菜 50克
蒜片 50克
鸡精
料酒
酱油

东北小炒肉的做法  

  1. 超市盒装肉片洗净后放入容器中,加入盐1克;料酒5克;酱油5克腌制1分钟

    东北小炒肉的做法 步骤1
  2. 开水焯肉片,入锅后变色(不到半分钟)

    东北小炒肉的做法 步骤2
  3. 捞出

    东北小炒肉的做法 步骤3
  4. 锅中倒宽油烧到六成热,放入焯水后的肉片

    东北小炒肉的做法 步骤4
  5. 炸制表面微黄,大约半分钟,捞出

    东北小炒肉的做法 步骤5
  6. 锅中放油爆香蒜片;芹菜

    东北小炒肉的做法 步骤6
  7. 然后倒入肉片,调入盐2克;酱油5克;料酒5克;鸡精3克;炒匀后出锅

    东北小炒肉的做法 步骤7

小贴士

1.热洗:锅中开水洗肉片,不等水开,变色立即捞出,去污彻底还去油。
2.热油:用六成热油温炸制,可以将肉片所含的油脂炸出,还能高温杀菌。

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