台湾麻油鸡

Name: 台湾麻油鸡
Ingredients: 黑芝麻油; 半只鸡; 葱; 老姜; 米酒; 盐; 冰糖

7.7 综合评分

381 人做过这道菜

用料

1、鸡块剁小块点，容易熟哈
2、炖鸡汤我不太喜欢鸡块焯水哈，一般都是放油煎炒，鸡块入锅煎到焦黄，多炒会儿。会更香的
3、麻油鸡这个最好用米酒哈

随便看看

该菜谱发布于 2013-04-23 12:52:03

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Rickysee 2020-10-16
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台湾做麻油鸡麻油用黑麻油是最好，比较香，但是用一般麻油也可以。米酒一定要用“不加料”的米酒，一般料酒都加“料”了，没法用，也不能用。不加水只用米酒做的话，在台湾是“烧酒鸡”是这样做，麻油鸡要这样做也不是不行，只是米酒滚了之后，跟做烧酒鸡一样要点火，把挥发的酒精烧掉，不然吃完大概就醉了。
台湾人留。
滴点大坨喵 2018-11-08
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我想知道这个汤是不是微甜的没吃过麻油鸡今天我做了米酒是甜的汤也是甜的让我很难接受不知道是不是自己哪里弄错了
萌萌一人食系列 2018-10-14
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真正的麻油鸡根本不能加水
栗子画室 2019-05-14
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台湾菜是不是都偏甜，又是冰糖又是米酒？
手机用户2312_tx0z 2017-12-19
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用白芝麻油不可以吗？
萱小姐的茶叶蛋 2016-09-24
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台湾叫麻油，大陆北方麻油是花椒油，文化差异太大