番茄肉条

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用料1 

猪瘦肉 一块
蛋清 一个
少许
姜粉 少许
白胡椒粉 少许

用料2 (番茄酱汁)

番茄酱 三匙
五匙
三匙
白醋 一匙
水淀粉 (一匙淀粉加一匙水化开)

番茄肉条的做法  

  1. 将猪肉切成长约5厘米,宽一厘米的条

    番茄肉条的做法 步骤1
  2. 用蛋清、盐,白胡椒粉、姜粉,抓匀腌制十分钟

    番茄肉条的做法 步骤2
  3. 腌好的肉条,用干淀粉拌均匀,抖落附在上面的淀粉

    番茄肉条的做法 步骤3
  4. 入八成热油里,迅速炸定型

    番茄肉条的做法 步骤4
  5. 捞出来,复炸一次

    番茄肉条的做法 步骤5
  6. 炒锅里放一匙油,烧至四成热左右,倒入事先调好的番茄酱汁,中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠

    番茄肉条的做法 步骤6
  7. 倒入炸过的肉条翻匀即可出盘

    番茄肉条的做法 步骤7

小贴士

1.猪肉一定要选嫩的,炸出来才会有外焦里嫩的感觉;
2.复炸一次是为了使肉更焦脆;
3.番茄酱汁我说的只是大致的比例,可以根据自己的口味做调整,水放多些也没关系,顶多多煮一会儿,如果调的太稠了入到锅里就凝到一块可能就没办法跟肉拌匀了;
4.我说的匙是我们平时喝汤的瓷匙。

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