剁椒木耳炒鸡块

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上一款剁椒木耳炒鸡块吧,这道菜自从在家宴上出现了一次后,就成为我家餐桌上的家常菜了,超受欢迎。

用料  

鸡大腿 2个
木耳
葱(如果有小香葱最好,没有香葱,就用大葱,葱白葱叶都要)
生抽
鸡精
剁椒
料酒
水淀粉

剁椒木耳炒鸡块的做法  

  1. 鸡腿洗净,去骨,切块;木耳泡发;葱姜蒜切碎,葱青葱白分开

  2. 锅内热油,七成热下葱白、姜片和蒜末,爆香后,下入鸡块,炒两分钟

  3. 调入料酒,加生抽、糖,翻炒均匀使鸡块上色

  4. 下入剁椒二勺,炒匀后,盛入空碗内,上蒸锅蒸三十分钟

  5. 起油锅,下木耳,翻炒一分钟左右,将蒸好的鸡块倒入炒锅内,调入鸡精,大火尽量收干汤汁后,临起锅前下入葱青,炒匀,水淀粉勾芡即可

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

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