豉油鸡

15
人做过这道菜

简介

名为“豉油鸡”,原来就是酱油鸡!

用料  

三黄鸡 半只
生姜片
小葱
海天草菇老抽 2勺
生抽 一勺
料酒 3勺
一勺
冰糖 3粒
芝麻香油 一小勺

豉油鸡的做法  

  1. 三黄鸡剁开,去掉鸡头和鸡脚,因为我家的锅子小,所以打算用半只鸡。(整鸡最好,容易保持鸡皮完整)

    豉油鸡的做法 步骤1
  2. 生姜切大片、小葱切成段,和鸡肉放在一起,调入海天草菇老抽2勺、生抽一勺、料酒3勺、盐一勺、冰糖3粒腌制半个小时。(期间要给鸡肉翻翻身,让鸡肉上色均匀)

    豉油鸡的做法 步骤2
  3. 锅内倒入比平时炒菜稍微多点的油

    豉油鸡的做法 步骤3
  4. 烧至4成热时,将腌制鸡肉的料汁和生姜小葱统统倒进去

    豉油鸡的做法 步骤4
  5. 烧沸,熬煮2分钟

    豉油鸡的做法 步骤5
  6. 把鸡放进去。(小心放,别让油汁溅出来烫到自己)

    豉油鸡的做法 步骤6
  7. 先将表皮煎黄上色

    豉油鸡的做法 步骤7
  8. 再翻面,将内面也烧煮上色

    豉油鸡的做法 步骤8
  9. 淋入芝麻香油一小勺

    豉油鸡的做法 步骤9
  10. 盖上锅盖,转中小火,10分钟

    豉油鸡的做法 步骤10
  11. 用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去,没有血水冒出,就说明鸡肉熟了。半只鸡(一斤半)差不多十分钟正好,筷子扎下去有鲜美的肉汁流出来,非常棒

    豉油鸡的做法 步骤11
  12. 继续翻面,开大火,让锅里的烧汁收浓一些。关火,装盘

    豉油鸡的做法 步骤12

小贴士

鸡肉咸香适口,略微的甜,非常嫩滑可口,而且超级简单,虽然是初次尝试,但大获成功,下次做整个的!

豉油鸡的留言

关于豉油鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 19 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
799 收藏

作者璐稔的其他菜谱