酱烤包头鱼配时蔬

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用料  

酱烤包头鱼配时蔬的做法  

  1. 将鱼头清洗干净,切成两半,沥干水分,淋上适量料酒,撒上一点点细盐,用葱和姜片擦拭,腌制去腥半个小时

    酱烤包头鱼配时蔬的做法 步骤1
  2. 烤盘中铺好锡纸,抹上一层黄油,再用刨子刨些黄油丝在上面

    酱烤包头鱼配时蔬的做法 步骤2
  3. 将洋葱切丝,撒入盘中,将大蒜去皮,拍碎撒入盘中

  4. 将土豆、胡萝卜、蘑菇切片,撒入盘中

  5. 撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉,再撒上适量的刨好的黄油丝

    酱烤包头鱼配时蔬的做法 步骤5
  6. 将鱼头均匀的抹上豆瓣酱,多抹点

    酱烤包头鱼配时蔬的做法 步骤6
  7. 将鱼头铺在蔬菜上

    酱烤包头鱼配时蔬的做法 步骤7
  8. 再撒上一层干辣椒,撒上适量黑胡椒

    酱烤包头鱼配时蔬的做法 步骤8
  9. 盖上一层锡纸,送入预热好的烤箱

    酱烤包头鱼配时蔬的做法 步骤9
  10. 烘烤:200度,30分钟,中层,上下火

    酱烤包头鱼配时蔬的做法 步骤10
  11. 检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了

  12. 出炉,撒上香菜或者葱花,趁热食用

小贴士

1、鱼头要选择新鲜的;
2、检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了。
3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
4、在烘焙时,200度,温度非常高,安全起见,请不要站在烤箱前面;
5、一定要盖锡纸,以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象,烤箱会很难洗;

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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