糯米枣

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
5
挺好
4
一般
1
94
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简介

糯米枣,一道用红枣制作的超级简单的甜蜜小吃。白白的糯米馅,圆滚滚的模样,可爱极了。材料相当简单,造型之中有软糯,俏皮之中透着甜蜜,亮丽的色泽加上软糯黏黏的口感,养眼又养胃,口感堪称完美。做法呢,完全没有任何技术含量,我想就算是新手,也能轻松搞定。

用料  

六级和田玉枣
糯米粉
蜜蜂 适量

糯米枣的做法  

  1. 红枣洗净,用清水浸泡30分钟,捞出沥干水分

    糯米枣的做法 步骤1
  2. 糯米粉中加入适量温水,用手揉成光滑的面团

    糯米枣的做法 步骤2
  3. 将糯米团搓成细条,切成小段,搓成枣核型,长度与红枣相同

    糯米枣的做法 步骤3
  4. 红枣的一侧切开、去核

    糯米枣的做法 步骤4
  5. 里面填入糯米条,表面轻轻地捏合一下

    糯米枣的做法 步骤5
  6. 上锅蒸,大火,隔水蒸12分钟左右,至糯米粉由白色变得晶莹剔透

    糯米枣的做法 步骤6
  7. 取出摆盘,淋上蜜蜂水,即可

    糯米枣的做法 步骤7

小贴士

1、红枣要选用大个的,这样肉感才好。我用的是六级和田玉枣,直径3.0-3.5cm,长4.5-6.0cm,材料的确称得上奢华。
2、糯米粉团不要搓得太短,放入红枣中要露出来一点,这样才美观。当然也不能太大,否则会撑破枣皮。
3、这种红枣的口感巳经非常甜了,所以糯米面团没有放糖。重口味者,请酌情添加。
4、视个人喜好,蒸好后可以淋上蜂蜜或桂花蜜。若两者皆无,也可以用水加糖烧开后,勾薄芡淋在红枣上。
5、糯米枣,要趁热吃才好,否则冷了会变硬,严重影响口感。最好现做现吃,不建议一次做太多。

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