文蛤蒸蛋

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文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品。蛤作为传统中药,蛤壳具有清热,利湿,化痰,散结之功效,用作病毒感染治疗的辅助药物。

用料  

文蛤蒸蛋的做法  

  1. 文蛤用水泡一下

  2. 鸡蛋加盐搅打均匀,加温水1小碗、黄酒3滴,打蛋液时间要长一些,这样蒸出来的蛋才会嫩

  3. 放入文蛤,碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸

  4. 水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油,撒上点枸杞即可

小贴士

泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油,把油搅匀,使油花儿均匀的分布在水的上面,最多一个小时吧,沙子就吐得干干净净了。

文蛤蒸蛋很好吃,但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸就行了。

还要用到保鲜膜

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
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文蛤蒸蛋的答疑

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