红焖羊排

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
10
挺好
4
一般
2
124
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简介

豆腐乳块可用腐乳汁代替。炒羊排时油要少放,因为要用羊排汤焖,油太多会有些腻。如想放多油,可加些白萝卜一起焖,也不错。

用料  

红焖羊排的做法  

  1. 小羊排清水泡2小时以上去血水及污物

    红焖羊排的做法 步骤1
  2. 洗净的羊排斩剁成小块

    红焖羊排的做法 步骤2
  3. 锅入清水,将羊排放入,烧开后转小火,撇去浮沬,大约煮半小时

    红焖羊排的做法 步骤3
  4. 煮好的取出羊排备用

    红焖羊排的做法 步骤4
  5. 锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均匀,加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀

    红焖羊排的做法 步骤5
  6. 加一块豆腐乳

    红焖羊排的做法 步骤6
  7. 加入刚才煮的羊排汤汁,大火烧开后转小火焖,汤汁剩一半时按个人口味加盐,最后焖至收汁即可

    红焖羊排的做法 步骤7
  8. 红焖羊排成品

    红焖羊排的做法 步骤8

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