黑麦凉粉

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简介

现在天气渐热,又到了吃凉粉的时候,突发奇想用黑麦做个粗粮凉粉,软软QQ的,非常好吃,还有黑麦的香气。
其实很多粗粮都可以用这个方法做成各色凉粉,一定很好玩~

用料  

黑麦凉粉的做法  

  1. 黑麦洗净,放入豆浆机内

    黑麦凉粉的做法 步骤1
  2. 倒入水

    黑麦凉粉的做法 步骤2
  3. 启动豆浆机的“米糊”功能

    黑麦凉粉的做法 步骤3
  4. 煮好后倒出约300ml放温

    黑麦凉粉的做法 步骤4
  5. 锅内倒入红薯粉

    黑麦凉粉的做法 步骤5
  6. 倒入米糊,搅拌均匀

    黑麦凉粉的做法 步骤6
  7. 开小火,不断搅拌,至粉团透明粘稠

    黑麦凉粉的做法 步骤7
  8. 取一个碗,刷油,倒入粉团,放入冰箱冷却定性

    黑麦凉粉的做法 步骤8
  9. 冷却好后的凉粉扣出,抹一层油

    黑麦凉粉的做法 步骤9
  10. 切小块,放入盘中

    黑麦凉粉的做法 步骤10
  11. 放入擦丝的黄瓜和胡萝卜,浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁

    黑麦凉粉的做法 步骤11
  12. 撒一些花生碎和黑白芝麻点缀

    黑麦凉粉的做法 步骤12

小贴士

1、我是先用黑麦做了米浆,再做凉粉,如果可以把黑麦打成细粉,直接混合红薯粉做凉粉也可。
2、黑麦与水的比例可以随意,最好能薄一些,不要太浓稠。
3、凉粉中加一些盐会更好入味。

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