小牛生日蛋糕

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用料1 

低筋面粉 100g
鸡蛋 5个
砂糖 80g
色拉油 60ML
牛奶 80ML

用料2 

淡奶油 500ML
30克
草莓
巧克力酱
果酱
色素

小牛生日蛋糕的做法  

  1. 蛋白放置无油无水盆内,蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了

    小牛生日蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄用打蛋器轻轻打散

    小牛生日蛋糕的做法 步骤2
  3. 依次加入色拉油(油要分次放入)和牛奶,搅拌均匀

    小牛生日蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    小牛生日蛋糕的做法 步骤4
  5. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,来回晃一下,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来

    小牛生日蛋糕的做法 步骤5
  6. 放入预热145度的烤箱,50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模

    小牛生日蛋糕的做法 步骤6
  7. 淡奶油加糖打发,打发时淡奶油需要冷藏12小时以上,打发用器具干净无油无水

    小牛生日蛋糕的做法 步骤7
  8. 将蛋糕体分成三片

    小牛生日蛋糕的做法 步骤8
  9. 每片之间夹入鲜奶油、草莓

    小牛生日蛋糕的做法 步骤9
  10. 将奶油抹到蛋糕表面,抹刀找平,余下奶油涂至四周

    小牛生日蛋糕的做法 步骤10
  11. 用巧克力酱画出小牛、机器猫卡通形象

    小牛生日蛋糕的做法 步骤11
  12. 果酱填色,裱花袋装入奶油在下方剪小口,挤出丝状补边。小菊花嘴围边

    小牛生日蛋糕的做法 步骤12

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