培根炒孢子甘蓝

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
17
挺好
6
一般
2
167
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简介

培根炒孢子甘蓝,是一道营养丰富的保健养生小菜。主料为孢子甘蓝、培根,两者同炒可以说是超完美的组合。孢子甘蓝的清爽翠绿,可以中和培根略显油腻的口感,成品色泽素雅、清脆爽口、鲜美柔嫩、风味独特,非常美味。值得一提的是,养生小菜都不需要太多的调料,原汁原味的同时,不仅能保全食物中的营养元素,更有利于健康,还能让家人享受来自于大自然的清新味道。

用料  

培根炒孢子甘蓝的做法  

  1. 孢子甘蓝冲洗干净,切掉尾部把柄,撕掉表面的老叶

  2. 沥干水份,对切成两半;培根片,切小块

    培根炒孢子甘蓝的做法 步骤2
  3. 一锅清水烧开,入少许盐,几滴色拉油,下孢子甘蓝焯烫2分钟,捞出过凉水

    培根炒孢子甘蓝的做法 步骤3
  4. 另起锅入少许油烧热,爆香蒜蓉,下培根碎,炒至微焦

    培根炒孢子甘蓝的做法 步骤4
  5. 下孢子甘蓝

    培根炒孢子甘蓝的做法 步骤5
  6. 煸炒2分钟;盐调味,即可

    培根炒孢子甘蓝的做法 步骤6

小贴士

1、孢子甘蓝,味甘、性凉,有补肾壮骨、健胃通络、防癌抗癌之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。
2、最好选用大小一致的孢子甘蓝,否则烹煮容易受热不匀。
3、焯菜几乎都有这个规则:开水中放盐、油,下蔬菜;焯烫后捞出,过冷水。这样可以保持蔬菜清脆的口感,而且还能保持其翠绿的色泽。但要注意,焯水的时间不宜过长。
4、如果孢子甘蓝很新鲜,表层叶子不发黄的话,可以不用处理,只需清洗一下就成了。
5、培根,即西方国家烟熏过的五花肉片。是将五花肉涂抹香料及海盐再经自然风干制成,它油脂分布均匀,滑而不腻,咸度适中,风味十足。
6、因培根本身巳含油脂、咸味,故放油、盐均要适量。

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