鱼香菠菜

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人做过这道菜

简介

菠菜的食用方法有很多,今天向各位朋友推荐一种新鲜下饭的菠菜做法。在餐馆里鱼香肉丝可是出镜率最高的菜了,我们就用菠菜来做出这道让大家魂牵梦绕的美味来,而且一点儿肉也不需要,对于减肥爱美的女性更是一种福利!

用料  

鱼香菠菜的做法  

  1. 姜洗净,切末

    鱼香菠菜的做法 步骤1
  2. 蒜剥皮,切末

    鱼香菠菜的做法 步骤2
  3. 淀粉加适量水,调成水淀粉

    鱼香菠菜的做法 步骤3
  4. 调味汁:2勺盐、1勺糖、2/3勺鸡精、1勺酱油、1勺白醋、1勺料酒,加适量水淀粉,充分拌匀,调成碗汁儿

    鱼香菠菜的做法 步骤4
  5. 锅中倒入适量油,烧至七八成热,放入泡椒、姜末、蒜末爆香

    鱼香菠菜的做法 步骤5
  6. 快速翻炒后,倒入调好的碗汁儿,翻炒出锅,这就是鱼香汁了

    鱼香菠菜的做法 步骤6
  7. 另起一锅,倒入稍微多的油烧热,倒出大部分备用,留小部分

    鱼香菠菜的做法 步骤7
  8. 菠菜洗净,切断

    鱼香菠菜的做法 步骤8
  9. 油锅中倒入切好的菠菜,翻炒几下,盛出备用

    鱼香菠菜的做法 步骤9
  10. 锅中倒入鱼香味料汁翻炒

    鱼香菠菜的做法 步骤10
  11. 再倒入翻炒后的菠菜,快速翻炒

    鱼香菠菜的做法 步骤11
  12. 出锅前,把刚才倒出去的油再倒回来,这样炒出来的菠菜比较鲜亮

    鱼香菠菜的做法 步骤12

小贴士

1.菠菜保持鲜亮的窍门:a.调味汁时要使用白醋b.出锅前倒入明油,菠菜颜色不发黑。
2.体质敏感的人应该先把菠菜入水焯下再食用,以便去除草酸盐。缺钙、肺结核、软骨病、肾病和腹泻的人群不宜生吃菠菜。
3.菠菜的一次性摄入量不能过多,否则会影响体内钙、锌的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃,以免形成肾结石。

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