蜜豆戚风

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用料  

低粉 55g
蜜豆 40g
鸡蛋 3个
45g(20g+25g)
沙拉油 30g
牛奶 30g
香草精 1/4小匙(没有可不加)

蜜豆戚风的做法  

  1. 蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀

    蜜豆戚风的做法 步骤1
  2. 倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均匀

    蜜豆戚风的做法 步骤2
  3. 加入牛奶拌匀

    蜜豆戚风的做法 步骤3
  4. 筛入低粉

    蜜豆戚风的做法 步骤4
  5. 用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用,蜜豆中放入一点点面粉,让蜜豆均匀裹上面粉备用

    蜜豆戚风的做法 步骤5
  6. 蛋白分三次加入剩下的25g白砂糖,用电动打蛋器打发

    蜜豆戚风的做法 步骤6
  7. 将蛋白分次加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,最后加入蜜豆稍微拌几下

    蜜豆戚风的做法 步骤7
  8. 倒入6寸圆模,表面稍抹平

    蜜豆戚风的做法 步骤8
  9. 烤箱预热175度,中下层,上下火烤约35分钟

小贴士

1.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。
2.拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。
3.很重要的一条哦,鸡蛋的品质也会影响蛋糕。
4.45g的糖量烤出来的蛋糕不是很甜,喜欢甜的可以加到55g。

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