咖喱鱼蛋猪皮萝卜

简介

鱼丸广东人称之为鱼蛋,据香港报纸报道,香港人每日要吃掉55吨,约375万粒的鱼蛋。鱼蛋还是全港学生最喜爱的零食,因此在香港热闹的商业区,贩卖咖喱鱼蛋猪皮萝卜这些经典小吃的店铺到处都是,而且生意还好得不得了。

用料  

炸鱼丸
炸猪皮(浮皮)
白萝卜
日式咖哩

咖喱鱼蛋猪皮萝卜的做法  

  1. 白萝卜去皮,滚刀切块;鱼丸冲洗干净

    咖喱鱼蛋猪皮萝卜的做法 步骤1
  2. 炸猪皮洗干净,泡水20分钟

    咖喱鱼蛋猪皮萝卜的做法 步骤2
  3. 锅里放水,加入生姜1片和一小块冰糖,煮开后,捞出备用

    咖喱鱼蛋猪皮萝卜的做法 步骤3
  4. 锅里放清水,加入日式咖喱砖,小火将咖喱砖煮融

    咖喱鱼蛋猪皮萝卜的做法 步骤4
  5. 依次将白萝卜、鱼丸、炸猪皮放入做法4.中

    咖喱鱼蛋猪皮萝卜的做法 步骤5
  6. 小火煮至咖哩汁浓稠,即可熄火上碟

    咖喱鱼蛋猪皮萝卜的做法 步骤6

小贴士

1.萝卜用冰糖煮一下,一方面可以去掉萝卜的涩味,另一方面能使萝卜更清甜;
2.可以用咖喱粉代替日式咖哩;
3.煮咖哩适合用小火。

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