巴西里蒜香法棒

用料1 

高筋面粉 350g(70%)
低筋面粉 150g(30%)
10g(2%)
干酵母 5g(1%)
麦芽精 2g(0.4%)
320g(64%)

用料2 (巴西里酱)

大蒜泥 20g
黄油 80g
1g
干葱 5g

巴西里蒜香法棒的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌,至表面光滑有弹性,能拉开面膜即可

    巴西里蒜香法棒的做法 步骤1
  2. 室温30℃,发酵60分钟

    巴西里蒜香法棒的做法 步骤2
  3. 将面团分割成120g/个,滚圆,松弛30分钟

    巴西里蒜香法棒的做法 步骤3
  4. 将面团排气

    巴西里蒜香法棒的做法 步骤4
  5. 然后将面团对折

    巴西里蒜香法棒的做法 步骤5
  6. 将面团对折卷起

    巴西里蒜香法棒的做法 步骤6
  7. 卷成圆柱形

    巴西里蒜香法棒的做法 步骤7
  8. 放入烤盘以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟

    巴西里蒜香法棒的做法 步骤8
  9. 发酵完成后在表面划上刀口

    巴西里蒜香法棒的做法 步骤9
  10. 放入烤箱,以上火210℃,下火200℃烘烤25至30分钟

    巴西里蒜香法棒的做法 步骤10
  11. 出炉后涂抹上巴西里酱

    巴西里蒜香法棒的做法 步骤11

巴西里蒜香法棒的留言

关于巴西里蒜香法棒的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
239 收藏