虾酱生煎五花肉

简介

虾酱是将小海虾洗净捣成泥加盐,几经晾晒发酵而成,小小的一坛浓缩的是千万小虾的精华,封存的是一瓮大海的味道。乍一闻,就像初到海边的人一样,有一丝令人不适的海腥味,细品之下,咸鲜惹味,用它搭配肉、蛋、豆腐和蔬菜,凭添一种独特的鲜香,超级下饭。

用料  

虾酱生煎五花肉的做法  

  1. 花肉洗净切成合适的段

    虾酱生煎五花肉的做法 步骤1
  2. 去皮

    虾酱生煎五花肉的做法 步骤2
  3. 五花肉切薄片

    虾酱生煎五花肉的做法 步骤3
  4. 姜切片,蒜切碎

    虾酱生煎五花肉的做法 步骤4
  5. 红辣椒切小粒

    虾酱生煎五花肉的做法 步骤5
  6. 虾酱一勺

    虾酱生煎五花肉的做法 步骤6
  7. 五花肉平铺在锅底,小火慢慢煎出油

    虾酱生煎五花肉的做法 步骤7
  8. 加入姜片

    虾酱生煎五花肉的做法 步骤8
  9. 煽炒至肥肉透明出油。如果油多可以盛出一些不要

    虾酱生煎五花肉的做法 步骤9
  10. 加入虾酱

    虾酱生煎五花肉的做法 步骤10
  11. 炒匀后依次加入蒜碎和红辣椒碎,炒出香味即可

    虾酱生煎五花肉的做法 步骤11

小贴士

1、辣椒根据自己喜欢的辣度选择,不吃辣的可以不加。
2、五花肉先煽炒至略有点焦更香。
3、虾酱不可过早加,否则香味会损失。
4、虾酱很咸,不用另外加盐。

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