水煮豆腐鱼

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简介

豆腐嫩,鱼肉鲜;豆腐温婉,鱼肉滋润;豆腐富含钙质,鱼肉富含维生素D,有利于钙质吸收。两者相得益彰,共同构建了这道和谐的健康菜谱。

用料  

船叮壳(七星麻鱼) (可选鲫鱼、黄辣丁等替换)
大葱 切段
香菜 切段
大蒜 拍碎
泡椒 切段
泡姜 切片
白糖 一小杯
青花椒 一小杯
豆腐 一块,切片
豆瓣酱 一碟(三年陈酿)
鲜贝露调味汁 选用
白葡萄酒 选用
啤酒 选用

水煮豆腐鱼的做法  

  1. 锅里热油,放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜,青花椒

    水煮豆腐鱼的做法 步骤1
  2. 翻炒约半分钟,把料炒出香味

    水煮豆腐鱼的做法 步骤2
  3. 把洗净的鱼放入锅里,翻炒1分钟,直至鱼皮略带金黄色

    水煮豆腐鱼的做法 步骤3
  4. 倒入一小杯白糖,些许鲜贝露汁、白葡萄酒(选用,可用白酒替换)、啤酒一瓶(可用白水替换)

    水煮豆腐鱼的做法 步骤4
  5. 放入切好的豆腐

    水煮豆腐鱼的做法 步骤5
  6. 大火煮沸后,小火焖炖15分钟即可

    水煮豆腐鱼的做法 步骤6
  7. 装盘,撒上香菜,味道更佳

    水煮豆腐鱼的做法 步骤7
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    水煮豆腐鱼的做法 步骤8

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