香蕉戚风蛋糕

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简介

用香蕉来做蛋糕很常见。这个香蕉戚风蛋糕口感清香湿润,浓郁的香蕉味还有一点点醉人的甜美感觉哦!

用料  

低粉 80g
香蕉 2根
蛋黄 2个
朗姆酒 5ml
柠檬汁 2ml
白糖 20g
玉米油 40ml
40ml
少许
蛋白 4个

香蕉戚风蛋糕的做法  

  1. 香蕉去皮后用勺子按压成泥,淋上柠檬汁防止香蕉变黑

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 将蛋黄放入大碗中,加入白糖搅打均匀,至白糖融化,加入香蕉泥混合均匀,接着加入玉米油、朗姆酒和水搅拌均匀

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 最后加入混合过筛后的低粉和盐轻轻翻拌均匀即成蛋黄糊

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 将蛋白放入大碗,将白糖分三次打发,直到蛋白霜提起可以拉出、粗短的弯尖状即可

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 舀1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中混合

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 再加入1/2的蛋白霜进入蛋黄糊中用橡皮刮刀翻拌均匀

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 最后将步骤6的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 将拌好的面糊立刻倒入模具中,将模具震两下去掉里面的大气泡,入烤箱中下层,170度烘烤约40分钟,出炉后立即将蛋糕连同模具一起倒扣,待蛋糕冷却后即可脱模

    香蕉戚风蛋糕的做法 步骤8

小贴士

香蕉要选择完全熟透的做蛋糕才会香甜美味。
可以放入切碎的干果仁来增加蛋糕的口感和层次感。比如核桃、榛果
吃的时候淋些巧克力酱在上面风味更佳哦。

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