抹茶提拉米苏

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用料1 

奶油奶酪 100克
淡奶油 60克
蛋黄 一个
细砂糖 10克
鲜牛奶 13克
朗姆酒 8克

用料2 (酒糖液)

糖水 50毫升(2:1)
朗姆酒 25毫升

用料3 (表面装饰)

抹茶粉 适量(可可粉)
糖粉 适量

抹茶提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄,细砂糖,鲜牛奶,朗姆酒一起放入碗中,用打蛋器搅打均匀

    抹茶提拉米苏的做法 步骤1
  2. 将碗坐在热水里,隔水加热并不断搅打,将蛋黄搅打成浓稠的乳沫状.然后从热水盆中拿出,继续用打蛋器搅打至冷却

    抹茶提拉米苏的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪放室温软化,然后将奶油奶酪放入打蛋盆中,打蛋盆底下放盆热水,隔热水将奶油奶酪搅打顺滑

    抹茶提拉米苏的做法 步骤3
  4. 将蛋黄乳沫慢慢倒入奶油奶酪盆中,一边倒一边用打蛋器搅打

    抹茶提拉米苏的做法 步骤4
  5. 搅拌完成的芝士糊可能会比较稀,放入冰箱冷藏至浓稠

    抹茶提拉米苏的做法 步骤5
  6. 淡奶油用打蛋器搅打至可出现纹路的状态

    抹茶提拉米苏的做法 步骤6
  7. 将淡奶油分次放入芝士糊中

    抹茶提拉米苏的做法 步骤7
  8. 翻拌均匀

    抹茶提拉米苏的做法 步骤8
  9. 倒入玻璃杯1/3的位置

    抹茶提拉米苏的做法 步骤9
  10. 手指饼干两面刷酒糖液,铺在奶酪糊上

    抹茶提拉米苏的做法 步骤10
  11. 倒入奶酪糊到玻璃杯2/3的位置,再铺刷了酒糖液的手指饼干

    抹茶提拉米苏的做法 步骤11
  12. 最后倒入剩下的奶酪糊,倒至玻璃杯杯沿的位置,用勺子沾酒糖液抹平奶酪糊

    抹茶提拉米苏的做法 步骤12
  13. 将提拉米苏放冰箱冷藏最少四小时

    抹茶提拉米苏的做法 步骤13
  14. 提拉米苏表面筛抹茶粉(可可粉),最后筛糖粉装饰

    抹茶提拉米苏的做法 步骤14

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