甜甜圈

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用料  

高筋面粉 180克
牛奶 90-95克
干酵母 1小勺
黄油 18克
细砂糖 25克
鸡蛋 25克
3克
奶粉 6克
色拉油 适量(沾表面)
砂糖适量(或糖粉,沾表面)

甜甜圈的做法  

  1. 黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态

    甜甜圈的做法 步骤1
  2. 加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀

    甜甜圈的做法 步骤2
  3. 把面粉倒入黄油糊里,再倒入酵母水及剩余的水,面包机或厨师机将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段

    甜甜圈的做法 步骤3
  4. 放在室温下面团上面盖一层保鲜膜或者湿布发酵

    甜甜圈的做法 步骤4
  5. 等待面团发酵到原来的2倍大

    甜甜圈的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团排气,室温下醒发15分钟,用擀面杖擀成厚度为1.5厘米左右的面片。擀好后,再醒五分钟

    甜甜圈的做法 步骤6
  7. 用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状

    甜甜圈的做法 步骤7
  8. 切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵(在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布)至原来的2倍大

    甜甜圈的做法 步骤8
  9. 油锅烧热,把发酵好的甜甜圈放到油锅里,炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面。炸好的甜甜圈,沥干油以后,冷却

    甜甜圈的做法 步骤9
  10. 甜甜圈完全冷却以后,在表面沾上砂糖或糖粉装饰

    甜甜圈的做法 步骤10

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